რომელი საწარმო შეიძლება შეფასდეს?
შეიძლება შეფასდეს საწარმოო ოთახები, საცხობები, მოსამზადებელი ობიექტები, ინგრედიენტების საწყობები, შეფუთვის ზონები და დაკავშირებული საწყობები. შესაბამისობას განსაზღვრავს პროცესი, მავნებელი, ტემპერატურა და სამუშაო შეზღუდვები.
- შენახული პროდუქტის მავნებელი ან მღრღნელი ჩანს ინგრედიენტებთან ან შეფუთვასთან.
- საჭიროა მონიტორინგი წარმოების, შენახვისა და გაგზავნის ზონებში.
- მენეჯმენტს წერილობითი აღმოჩენები და პასუხისმგებლობები სჭირდება.
რომელ ზონებს შეიძლება შეეხოს მოცულობა?
წერილობითი გეგმა შეიძლება აერთიანებდეს მიღებას, ნედლეულის შენახვას, პროცესს, მოწყობილობის მისაწვდომ კიდეებს, დრენაჟს, ნარჩენებს, შეფუთვას, მზა მარაგს, ჩატვირთვასა და გარე პერიმეტრს. საკვები და საკვებთან კონტაქტის ზედაპირები ცალკე დაცვას მოითხოვს.
როგორ იგეგმება პროგრამა?
დაგეგმვა იწყება წარმოების ნაკადით, მგრძნობიარე ზონებითა და სამუშაო ფანჯრებით. მონიტორინგი, ჰერმეტიზაცია, სანიტარული რეკომენდაციები და დამუშავება შეირჩევა ნიშნებიდან და პასუხისმგებელ პირთან შეთანხმებით.
ოპერაციების რუკა
პროდუქტი, ზონა, ტემპერატურა, მიწოდება, ნარჩენი, წვდომა და ისტორია.
მონიტორინგის განსაზღვრა
წერტილები, ნიშნულები, შემოწმების წვდომა და ჩანაწერის ფორმატი.
აღმოჩენაზე რეაგირება
სანიტარია, ჰერმეტიზაცია, მარაგი ან დამუშავება შემთხვევის მიხედვით.
რა ინფორმაცია უნდა მოგვაწოდოს საწარმომ?
მოგვაწოდეთ გეგმა, პროდუქტისა და შეფუთვის კატეგორიები, ცვლები, მგრძნობიარე ზონები, დასუფთავება და ნარჩენები, მიწოდების გზები, ისტორია და პასუხისმგებელი კონტაქტები.
- დამუშავებამდე გამოყავით ღია საკვები და კონტაქტის ზედაპირები.
- მოგვაწოდეთ არსებული რუკები, მოწყობილობები და აღმოჩენები.
- შეათანხმეთ გაჩერება, წვდომა, დაცვა და სამუშაოს განახლება.
პროდუქტი ვებგვერდიდან არ ირჩევა; გამოყენება უნდა ემთხვეოდეს ეტიკეტსა და ობიექტის წერილობით პროცედურას.
საკვები გარემოს საზღვრები
რას არ ვაცხადებთ?
მომსახურება არ ასერტიფიცირებს საწარმოს, არ უზრუნველყოფს აუდიტის შედეგს და ავტომატურად არ იძლევა HACCP/NFA დოკუმენტაციას. ის არ ცვლის მარაგის კონტროლს, სანიტარიას, მოვლას, მომწოდებლის შემოწმებას ან ოპერატორის სამართლებრივ ვალდებულებებს.
- ანგარიშები და რუკები მხოლოდ შეთანხმებით მიეწოდება.
- SDS ან პროდუქტის ინფორმაცია ეხება მხოლოდ რეალურად არჩეულ საშუალებას.
- დაბინძურებულ საქონელზე გადაწყვეტილებას პასუხისმგებელი ოპერატორი იღებს.
კონკრეტული საწარმოს მონიტორინგი, დამუშავება, ჩანაწერები და პასუხისმგებლობები წერილობით განისაზღვრება.
რა განსაზღვრავს ფასს?
სურსათის წარმოების კონტროლი ფასდება ინდივიდუალურად. გავლენას ახდენს ზომა, ზონები, ცვლები, საქონელი, ნიშნები, მონიტორინგის წერტილები, წვდომა, ჩანაწერები და დამუშავების შეზღუდვები.
დაკავშირებული კომერციული მომსახურებები
გამოიყენეთ საწყობის, მონიტორინგის, ფუმიგაციისა და ამოცნობის გვერდები.