როდის სჭირდება რესტორანს შეფასება?
შეფასება საჭიროა მწერების, ექსკრემენტების, ღრღნის კვალის, სანიაღვრებსა და ნარჩენებთან აქტივობის, დაზიანებული შეფუთვის, დასუფთავების შემდეგ განმეორებითი გამოჩენის ან კონკრეტულ ზონასთან დაკავშირებული საჩივრის შემთხვევაში.
- აღმოჩენილია ტარაკანი, ჭიანჭველა, ბუზი, მარაგის მავნებელი, ვირთხა ან თაგვი.
- აქტივობა უკავშირდება მიწოდებას, საწყობს, მაცივარს, სანიაღვრეს ან მეზობელ სივრცეს.
- მენეჯმენტს სჭირდება შეთანხმებული მონიტორინგისა და პრევენციის გეგმა.
რომელი ზონების შეფასება შეიძლება?
შეთანხმებული შემოწმება შეიძლება მოიცავდეს ხელმისაწვდომ კვების, მომსახურებისა და დამხმარე ზონებს. მეთოდის შერჩევამდე საჭიროა პროდუქტების, მოწყობილობების, პერსონალისა და მუშაობის რეჟიმის ცოდნა.
როგორ იგეგმება მომსახურება?
ჯერ ფიქსირდება ნიშნები და ობიექტის პირობები, შემდეგ მიმდინარე აქტივობა გამოეყოფა განმეორების ხელშემწყობ ფაქტორებს. გეგმაში განისაზღვრება ზონები, მომზადება, მეთოდები, მონიტორინგი და კომუნიკაცია.
ნიშნების რუკა
ვნიშნავთ ნანახ მავნებლებს, კვალს, დაზიანებულ საქონელს, სანიაღვრებსა და მიწოდების გზებს.
წვდომის შეთანხმება
ვითვალისწინებთ პროდუქტებს, ტექნიკას, თანამშრომლებს, სტუმრებსა და დასუფთავების განრიგს.
შედეგების გადახედვა
საჭიროებისას იცვლება მონიტორინგის, შენახვისა და შესასვლელების რეკომენდაციები.
რა ინფორმაცია უნდა მოამზადოს რესტორანმა?
მოგვაწოდეთ დაზიანებული სივრცეები, აქტივობის დრო, ფოტოები, მიწოდების, ნარჩენებისა და დასუფთავების ინფორმაცია, ასევე შეზღუდვები მოწყობილობებთან.
- მიუთითეთ საკვებთან შეხების ზედაპირები, ღია პროდუქტი, მედიკამენტები და მგრძნობიარე ტექნიკა.
- თუ უსაფრთხოა, შეინახეთ დაზიანებული შეფუთვა ან ნიშანი შემოწმებისთვის.
- დანიშნეთ პასუხისმგებელი პირი წვდომისა და სამუშაოს მოცულობისთვის.
სურსათი და საკვებთან შეხების ზედაპირები დაცული უნდა იყოს შერჩეული პროდუქტის ეტიკეტისა და კონკრეტული ინსტრუქციის შესაბამისად.
კვების ობიექტის საზღვრები
რა არ შედის ავტომატურად?
ვებსაიტიდან მოთხოვნა არ მოიცავს სერტიფიცირებას, აუდიტისთვის მომზადებას, სტანდარტულ დოკუმენტაციას, შეუზღუდავ წვდომას, სრულ განადგურებას, რეაგირების ფიქსირებულ ვადას ან ნიშნების გარეშე რუტინულ დამუშავებას.
- დასუფთავება, კონსტრუქციისა და სანიაღვრის შეკეთება და ნარჩენების გატანა ცალკე თანხმდება.
- მეზობელმა სივრცეებმა და მიუწვდომელმა ღიობებმა შეიძლება განმეორებაზე იმოქმედოს.
- სიხშირე და მონიტორინგის წერტილები ობიექტსა და ხელშეკრულებაზეა დამოკიდებული.
მხოლოდ წერილობითი მოცულობა განსაზღვრავს ზონებს, ჩანაწერებს, პასუხისმგებლობასა და შემდგომ მოქმედებებს.
რაზეა დამოკიდებული რესტორნის ფასი?
ფასი განისაზღვრება ინდივიდუალურად. გავლენას ახდენს ფართობი, სამზარეულოსა და საწყობის განლაგება, მავნებელი, აქტივობა, წვდომის დრო, მონიტორინგი, საქონლის მდგომარეობა და ვიზიტების ფორმატი.
მრავალჯერადი მონიტორინგის ჟურნალი
ჩამოტვირთეთ მავნებლის დანახვის ჟურნალი
ერთ ფორმატში ჩაიწერეთ თარიღი, ზონა, ფიზიკური ნიშნები, დაუყოვნებელი არაქიმიური მოქმედება, ესკალაცია და შემდგომი შემოწმება.
ჩამოტვირთეთ ქართული ჟურნალი (PDF)ჟურნალი არ არის სერტიფიკატი, მარეგულირებელი ჩანაწერი ან შესაბამისობის გარანტია. ხელახალი გამოყენება ნებადართულია CC BY 4.0-ით, წყაროსა და ბმულის მითითებით.დაკავშირებული კომერციული მომსახურებები
იხილეთ ბიზნესის საერთო პროგრამა და კვების ობიექტებისთვის მნიშვნელოვანი მომსახურებები.